Diablada
Danza del dia :
La Diablada

La diablada o Sicuris se baila al son del Huayno, con música de sicus o zampoñas, tambor,bombo, platillo y triángulo. En la danza se personifica a diablos, esqueletos, murciélagos, viejos o chinas.
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GASTRONOMIA

Guiso de Quinua

Guiso de Quinua Ingredientes :
- 1/2 kg. de quinua
- 3/4kg.de carne de cordero o llama (puede reemplazarse con charqui)
- 1 cebolla mediana
- 1/4 kg. de arvejas
- 1 morrón
- 2 tomates
- 2 papas medianas
- 1 zanahoria
- caldo de verdura
- cebolla de verdeo

Condimentos:
- pimenton c/n
- aji molido c/n
- sal c/n

Preparación :
Lavar con agua tibia la quinua hasta que el agua quede transparente. (Minimamente 4 veces). Una vez lavada hervir durante 15 minutos. Reservar
Rehogar la cebolla y el morrón picado, agregar la carne cortada en daditos, saltear unos minutos e incorporar el tomate picado, la zanahoria rallada, las arvejas, las papas cortadas en cubos; condimentar y agregar el caldo de verdura y cocinar durante 30 minutos. Agregar la quinua que se habia reservado y continuar la cocción durante 15 minutos más.
Servir acompañada de cebolla de verdeo finamente picada (a gusto de cada uno).





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