Diablada
Danza del dia :
La Diablada

La diablada o Sicuris se baila al son del Huayno, con música de sicus o zampoñas, tambor,bombo, platillo y triángulo. En la danza se personifica a diablos, esqueletos, murciélagos, viejos o chinas.
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GASTRONOMIA


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Crema de Habas Crema de Habas
En una cazuela calentamos la mantequilla con el aceite y la cebolla picada. Pochamos a fuego m�nimo hasta que est� blanda, sin que tome color. Cuando la cebolla est� estofada a�adimos el caldo y cuando hierve se ponen las hojas de lechuga y ...
Aji de Gallina Aji de Gallina
Se remoja el pan en leche, se desmenuza y se forma una masa (algunos recomiendan usar sólo las migas del pan, aunque esto no es obligatorio). En una olla se hierve la gallina durante dos horas. Luego de la cocción, se corta en presas y estas se d ...
Tacacho con Cecina Tacacho con Cecina
Asar los plátanos en carbón, retirarlos y ponerlos en un mortero o platillo (recipiente de madera), machacarlos con un poco de manteca de cerdo. Aparte freir la cecina o el chorizo. Se sirva caliente y acompañado de salsa de cebolla, algunas verduras ...
Picante de Cuy Picante de Cuy
Luego de pelar los cuyes con agua caliente, preparamos un aderezo con los dientes de ajo, pimienta, sal y comino al gusto. Bañamos al cuy con este aderezo. Luego, colocamos al cuy en el fuego (se puede preparar en la brasa o en el horno). Por otr ...
Menestron Menestron
Poner en una cacerola con agua, las carnes, los frejoles y las verduras picadas. Cuando las carnes estan casi cocidas, agregar las papas cortadas en cuatro y los fideos. Mezclar en un tazon el aceite, los ajos, el queso desmenuzado y la albahaca moli ...
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