GASTRONOMIA
Guiso de Quinua
Lavar con agua tibia la quinua hasta que el agua quede transparente. (Minimamente 4 veces). Una vez lavada hervir durante 15 minutos. Reservar
Rehogar la cebolla y el morrón picado, agregar la carne cortada en daditos, saltear unos minutos e incorpo ...
Ceviche de Pescado
Ponemos a cocinar el choclo (maíz), con unas gotitas de anís, hasta que quede blando (podemos usar de lata y macerarlo durante 1 hora en anís).
Cocinamos el camote o boniato y lo pelamos. Lo cortaremos en rodajas.
Limpiamos el pescado y lo cort ...
Sopa Seca
En una olla grande freir con un poco de aceite la cebolla con ajo sal y pimienta hasta que se ponga transparente, echar el ají colorado y la albahaca, echar la zanahoria y el tomate, mover con una cuchara de palo, echar los cubos de carne de polo o r ...
Lomo Saltado
Cortemos el lomo en trozos rectangulares y medianos (medida aprox. 2cm. x 1 cm.), le agregamos pimienta y un poco de sal, no mucha porque al final le aumentaremos un poco más para lograr la sazón que queremos.
Luego tomamos la cebolla de preferenc ...
Papa a la Huancaina
Sacar venas y pepas al ají, lavarlos bien frotándo uno contra otro.
Calentar un poco de aceite en una sartén y saltear allí los ajíes cortados junto con los ajos enteros.
Poner en la licuadora esta preparación y agregarle el queso y el aceite, ...